Asuimme Thaimaan Phuketissa useamman vuoden. Törmäsimme tähän tofuun niinkin lähellä, kuin naapuriäidin keittiössä. Vegetarian festival on Thaimaan Phuketissa syys-, lokakuussa vuosittain pidettävä festivaali ja festivaalin ajan syödään pelkästään vegaanista ruokaa. Äiti sitten teki tätä ihanaa tofua myydäkseen kyläläisille. 

Festivaali on muisto ajalta, jolloin Phuketissa oli paljon kaivostoimintaa ja kiinalaisia siirtolaisia töissä. Jonkin historian aikaisen taudin vuoksi he sairastuivat vakavasti. He keksivät, että pyhät henget ja vegaaninen ruokavalio auttaa puhdistamaan kehon ja parantumaan sairauksista.

Festivaali alkaa, kun kylän nuorten miesten ja naisten joukosta valitaan kunkin vuoden Masongit. 

Masongit ottavat pyhät hengen vastaan avajaisseremoniassa ja antavat oman kehonsa henkien hallintaan. 

Phuketin kiinalaisissa temppeleissä järjestetään ohjelmaa, jotka symboloivat sairauden aiheuttamaa tuskaa ja sitä, että syömällä vegaanista ruokaa mieli ja keho parantuu ja on voimakkaampi, kuin koskaan. Masongit mm. kävelevät tulisilla hiilillä, kiipeävät metalliterillä vuoratuilla tikkailla ja kylpevät kuumassa öljyssä.

Festivaalien aikaa Phuketin kaduille avautuu useita ravintoloita, jotka on merkattu punakeltaisin lipuin merkiksi vegaanisesta ruokatarjoilusta.

Juhla huipentuu, kun kylän vanhin lävistää Masongien: naisten ja miesten posket ja heidän poskien läpi laitetaan läpimitaltaan useitakin senttejä paksuja isoja miekkoja, metalli piikkejä ja onpa menossa mukana nähty jopa lattiatuuletinkin, eli ties mitä. Masongit edelleen vahvassa transsissa kävelevät kylän läpi kulkueena. Transsimusiikki pauhaa, savu haisee, papattimatot paukkuvat. kyläläiset ovat järjestäneet asuntojensa eteen pöytiä missä on hedelmiä ja muuta tarjottavaa pyhille hengille. Masongien tehtävä on toivottaa onnea ja terveyttä asukkaille vierailemalla pöydissä. Illalla pimeyden laskettua päivä huipentuu rannoille, missä pyhät henget päästetään irti ja Masongit palautuvat jälleen oikeiksi ihmisiksi.

Saatavilla on sairaanhoitajien toimesta laastaria poskessa oleviin isoihin lävistysreikiin, jotka jättävät jäljen loppu elämäksi kaikkien nähtäville. Tehtävä on nyt suoritettu ja voi sitä ylpeyttä mitä vanhemmat, suku ja oman kylän porukka tuntevat näitä nuoria kohtaan.  

Tofu on naapuriäidin tekemä vegaaninen erikoisuus meidän kylällä festivaalien aikaan. Joka päivä aamusta iltaan jono oli pitkä, kun paikalliset halusivat päästä nauttimaan äidin tekemää proteiinipitoista vege – herkku – tofua, jota sitten tarjoiltiin eri ruokien yhteydessä.

Tofu on helppo valmistaa ja säilyy useamman päivän ajan. Teemme tätä usein kotona ja se sopii käytettäväksi ihan minkä vaan kanssa, mutta erityisesti pidän, kun tofun pinta paistetaan rapeaksi pannulla ja dippaillaan tuliseen kastikkeeseen.

KATSO MYÖS :

PAD THAI TOFULLA

---

Heading 4

MISO – NUUDELIKEITTO

---