SLOW FOOD – RESEPTIT

Isoäitien padat kolisevat maailman eri kolkissa.

Tästä slow food-osiosta löytyvät pitkään haudutetut pataruoat. Näiden herkullisten perinneruokien valmistamiseen varataan vähintään tunti ja ylikin. Ruuat maustuvat hitaasti uunissa tai liedellä. Resepteistä löytyy niin kotoisia suomalaisia perinneruokia, kuin makuja maailmaltakin.

Taivaallisen maukasta maukasta ja suussa sulavaa sunnuntairuokaa parhaimmillaan !

Beef Rendang

BEEF RENDANG

Rendang on perinteinen Indonesialainen lihapata. Ihanan kermainen, sopivasti mausteinen ja todella rikas maultaan. Maistuu älyttömän hyvältä myöskin seuraavana päivänä !
Moskovan sienipata

MOSKOVAN SIENIPATA

Niin täyteläistä ! Sienipata saa makunsa sinihomejuustosta ja suolakurkuista. Perinteisesti pataan käytetään lihaa, mutta tämä pata on täydellistä myös sieni versiona.
Pitkään hautunut flaamilainen kaalipata eli hutsepot raakamakkaran kera. Tässä reseptissä käytetään syys- talvisesongin raaka-aineita kuten ruusukaalia, savoijinkaalia sekä porkkanaa ja perunaa
Tässä reseptissä punajuuret ja sinihomejuusto tuovat pitkään uunissa haudutettuun punajuuri-hirvenlihapataan täyteläisen maun.

Flaamilainen kaalipata

Punajuuri – hirvenlihapata

Moo hong eli thaimaalainen lihapata hautuu pitkään uunissa ja on todella aromikas ja suussa sulava.
The Stew eli kikhernemuhennus on suussa sulavaa ja upeasti kookosmaidolla, inkiväärilla ja kurkumalla maustettu kasvis pataruoka.
Stroganoff on erinomaisen maukas venäläinen lihapata joka saa makunsa lihan lisäksi herkkusienistä, sipulista ja tomaatista. Maustetaan lopuksi smetanalla ja suolakurkuilla.

Stroganoff

Helposti valmistuvat lihaisat kaalikääryleet ilman riisiä tai ohrasurimoita. Tässä ohjeessa käytetään raakaa jauhelihaa täytteenä.

Thaimaalainen lihapata 

Moo Hong

Kikherne – kookospata

Kaalikääryleet

Pitkään uunissa haudutettu hirvenkäristys maustetaan katajanmarjoilla ja pekoni tuo kärsitykseen ihanaa savun makua.
Erinomainen ja lämmittävä valkopapu kasvisborssi, jossa pavut tuovat keittoon ihanaa ruokaisuutta. Lorauta joukkoon sitruunamehua, koristele tilillä ja kruunaa annos suolakurkuilla ja smetanalla.
Perinteinen flaamilainen tummassa belgialaisessa luostarioluessa hauduttu lihapata eli flaamilainen carbonade. Tarjoillaan ranskalaisten ja majoneesin kanssa.

Hirvenkäristys

Valkopapu borssi

Flaamilainen carbonades

SIVUN ALKUUN